Veganer Karottenkuchen mit Louise

* 400 g Karotten
* 1 Zitrone
* 200 g (Rohr-)Zucker
* 200 ml Pflanzenöl
* Zimt
* 1 Pck. Backpulver
* 400g Mehl
* etwas Vanillezucker
30-40 Minuten Vorbereitung plus 40-50 Minuten Backzeit