Gesundheitswirksamkeit von Stutenmilch

Stutenmilch wird seit langem und immer wieder eine besondere Eigenschaft zugesprochen. Diverse Stutenmilcherzeuger nutzen dieses Argument auch für diese Nischenproduktion zur alternativen Nutzung von Pferden. Wissenschaftliche Nachweise für diese besondere Gesundheitswirkung gibt es wenige. Ziel der Arbeit ist es, Stutenmilch Kuhmilch z.B. hinsichtlich des allergenen Potentials oder dem Gehalt an immunologisch wirksamen Komponenten zu vergleichen.

Anprechpartner: Dr. Daniel Mörlein