PUBLIKATIONEN VON DR. AINSLEE ERHARD

FACHARTIKEL

2025

Do ingredients matter? Exploring consumer preference for abstract vs. concrete descriptors of plant-based meat and dairy alternatives, in: Future Foods.
(mit S.-D. Lieke, S. Stetkiewic)

2025

Substitution patterns and price response for plant- based meat alternatives, in: PNAS Special Feature on the Sustainability of Animal- Sourced Foods and Plant-Based Alternatives. 121 (50) e2319016121
(mit S. Jahn, D. Guhl)

2024

Tasty or sustainable? Goal conflict in plant-based food choice, in: Food Quality and Preference, 120.
(mit S. Jahn, Y. Boztug)

2024

A choice architect’s guide to the (autonomous) galaxy: A systematic scoping review of nudge intrusiveness in food choices, in: Humanities & Social Sciences Communications, 11, 1030.
(mit D. Lemken, S. Wahnschafft)

2023

How do defaults and framing influence food choice? An intervention aimed at promoting plant-based choice in online menus, in: Appetite, 190, 107005.
(mit Y. Boztug, D. Lemken)

2023

Acceptance of insect foods among Danish children: Effects of information provision, food neophobia, disgust sensitivity, and species on willingness to try, in: Food Quality and Preference, 104, 104713.
(mit M. Águas Silva, M. Damsbo-Svendsen, B. E. Menadeva Karpantschof, H. Sørensen, M. Bom Frøst)

KONFERENZBEITRÄGE

2024

Goal Conflict in Plant-Based Food Choice, in: Proceedings of the European Marketing Academy, 53nd (119044).
(mit Y. Boztug, S. Jahn)

Porträtfoto von Ainslee Erhard. Sie trägt eine geblümte Bluse.

Kontakt

Dr. Ainslee Erhard

Professur für Marketing und Konsumentenverhalten

Wirtschaftswissenschaftliche Fakultät

Georg-August-Universität Göttingen

Platz der Göttinger Sieben 3 (Oeconomicum)

Raum 1.216

37073 Göttingen

Tel.: +49 (0)551 / 39-27409
Mail.: ainslee.erhard@uni-goettingen.de

Sprechzeiten: nach Vereinbarung