Neuigkeiten aus dem Labor für sensorische Analysen und Konsumforschung

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  Sommer 2025 im Sensoriklabor

  Für das Projekt "Qualität von Früchten der Cucurbitaceen im Klimawandel“ (FKZ: 2821OE038) wurde vom 01.07.25 bis 21.08.25 eine sogenannte Panelstudie gemacht. Was das ist und wie ein solches Projekt in unserem Sensoriklabor umgesetzt wird, erklärt Dr. Johanna Mörlein im Video.

  Schaut euch das Video hier an
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  Projekt ÖkoGen 2024

  Was steckt eigentlich hinter dem Projekt ÖkoGen? In unserem kurzen Video gibt es einen exklusiven Einblick in die Panelarbeit. Dazu erklärt euch Dr. Johanna Mörlein wozu solche humansensorischen Analysen durchgeführt werden.

  Hier geht es zum Video
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  Neue Ergebnisse veröffentlicht

  Für das BLE geförderte Projekt Ökogen erweitern Dr. Johanna Mörlein und Claire Siebenmorgen die Bewertung der Produktqualität von Geflügel um Brühen. Die Ergebnisse wurden in Poultry Science veröffentlicht.

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