Description du projet

Dans notre société moderne, la durabilité est devenue une tendance dominante, et l`impact négatif de notre consommation alimentaire sur l`environnement est de plus en plus débattu. Les produits alimentaires d`origine animale sont les plus critiqués, mais, comme le passage à une alimentation végétalienne est refusé par une majeure partie de la société, il est nécessaire de trouver d'autres moyens d'améliorer la durabilité de l`alimentation et de l`agriculture.
Le projet s'appuie sur le concept de "transition durable", qui est une évolution des systèmes socio-économiques vers une production et une consommation plus durables., et son objectif est d'estimer le potentiel des sources de protéines alternatives dans l'agriculture et la production alimentaire. Cet objectif est atteint de deux manières différentes:

- Recherche sur les sources de protéines alternatives à base d`algues en tant que substituts à la viande dans l`alimentation humaine : ces produits peuvent être consommés directement et permettent de réduire la consommation de viande.
- Recherche sur les sources de protéines à base d`algues ou d`insectes dans l`alimentation animale. Cette alternative pourrait permettre de réduire considérablement les importations d`aliments protéiques génétiquement modifiés. Les analyses sont conduites en utilisant les porcs et les poulets en tant qu`exemples.